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在賣場買了去骨牛小排
自己回家試試看

由於怕失敗
買的是只有約零點八公分厚的肉片

待鍋熱後
先用極少的奶油沾滿鍋
再下肉片

由於肉片薄
每一面大約只煎五秒鐘
只讓兩面油封
全部煎完
就排列在烤盤上
準備進烤箱

烤箱先210度預熱至少十分鐘
再放進烤盤
我也不知道要烤多久
就一面烤一面觀察肉片的動靜
想說不要烤過頭讓肉片太老了
也不要烤不夠讓肉片成了傻西米
大約就在兩三分之間吧

另外做牛排醬

今天有在賣場看看各廠牌牛排醬的成份
無非就是黑胡椒番茄檸檬汁糖鹽還有防腐劑等等
我想自己來做做看

先在熱鍋中放點油
我愛蒜
就先放蒜末爆香
但要小火別爆焦了
為了怕焦
等蒜味出來後
我就先加水
再放肯德基和好巿多的黑胡椒粉包
再加番茄醬和果糖和鹽

第一次做
比例隨意放
邊做邊試邊嚐
竟然也有個七分樣

起鍋前勾芡
要濃就要多放芡粉

然後呢
燙意大利麵條
燙點青花菜

統統擺上盤
淋上醬汁
哇
還不錯吃呢

第一次下廚做薄牛排和牛排醬
任務成功



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    rick00 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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