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滷牛腱是大事
離上次滷牛腱已有一段時間
所以又在好巿多買了美國牛腱
再度製作這迷人的滋味
這次8條牛腱重約2600公克
醬油: 250公克
高梁酒: 70公克
薑: 150公克
雞油: 150公克
八角: 2顆
花椒: 約4公克
辣椒: 3隻
鹽: 7.5公克
冰糖: 30公克
同樣的
每隔2小時煮一次
共煮三次
置冷放進冰箱
等後天再取出煮一次
就可以取出分裝冷凍囉
美好的期待
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