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第一步就是泵燙牛腱...
八顆大牛腱重達三公斤
滿滿一鍋
今天的配方是:
牛腱重約3000公克
醬油: 300公克
高梁酒: 70公克
薑: 150公克
雞油: 150公克
八角: 2顆
花椒: 約4公克
辣椒: 1隻
鹽: 9公克
糖: 30公克
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