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吃飯吃饅頭
換個口味就可以吃蘿蔔糕
所以上巿場買了三條蘿蔔
做了兩鍋蘿蔔糕
今天配方是：
在來米粉８００公克
冷水６５０公克（５００：４００＝８００：ｘ）
鹽 糖
混勻
加入１３３０沸水（５００：８３０＝８００：ｘ）
糊化
蘿蔔絲１８００公克下鍋炒八分熟
鹽 糖 烹大師 胡椒粉
糊化麵糊 倒入 蘿蔔糕鍋中
炒勻
入二鍋模
兩層蒸 ４杯水
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- Jan 17 Fri 2014 17:31
蘿蔔糕
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