在店裏吃到美味
買了只小砂鍋回來
再買了蝦和冬粉
上網找作法
依樣畫葫蘆
結果
熟是熟了
不夠入味也不夠香
看來想吃到理想的草蝦粉絲煲
還有得努力呢
目前分類：自己料理 (82)
- Dec 02 Fri 2011 21:25
草蝦粉絲煲
- Nov 20 Sun 2011 22:33
台式 牛排餐
- Oct 30 Sun 2011 17:46
沙朗牛排
南瓜湯
變成酥皮南瓜湯
起司薯泥
黑胡椒醬ing
主角...沙朗...地瓜
就醬
- Oct 29 Sat 2011 17:39
晚餐: 地瓜 滷味 威士忌
蒸的...
紅景天的...
紅景天...
德國香腸+起司...麵包
美酒
- Oct 02 Sun 2011 20:19
一宅二食
中午來吃地瓜稀飯囉
配蔥油餅和吃剩的豆腐乳
這樣配法會奇怪嗎?
晚餐弄了這麼一鍋
原來是綠咖哩嫰雞飯...加兩片蘋果
排好隊形就是這樣
- Oct 01 Sat 2011 22:46
燭光晚餐
- Jun 18 Sat 2011 22:42
起司泡菜鍋
這麼熱的天
反其道而行
來吃火鍋囉
打開冰箱東翻西找,有
高麗菜
白靈菇
大花菇
起司條
蝦仁
花枝丸
愛之味泡菜罐
豆腐
蒟蒻
統統加一加煮成一鍋
就成了
味道還可以呢
一掃而空
沒照到相片
- Apr 04 Mon 2011 17:44
看電視學做比薩
很久沒做比薩了
無意中看到"旅遊生活"頻道在做比薩
就把做法記下來
感覺上比我做的正宗呢:
義大利蕃茄醬
蒜七八瓣剝皮切片，加進有橄欖油的熱平底鍋中，再加入羅勒葉，拌炒後，最後加一點奶油。
加入三罐蕃茄醬將蕃茄塊壓碎，加鹽加胡椒，熱之，過篩留汁，續熱之。
比薩麵皮
麵粉1000克，中間加溫水550毫升，加一小匙鹽，一些橄欖油，乾酵母粉(不少)。
由中間漸近和麵，和好的麵糰放在大碗內(約佔1/3體積)，蓋上濕布發酵約45-60分鐘。
麵皮上加上蕃茄醬，加一些羅勒葉，起司，入爐烤。
主持人專挑了一塊大理石當烤比薩的盤子...
蒜香薯泥
1.七八粒蒜入水煮開，撈出浸冷水，重覆三次，去皮。
2.馬鈴薯數顆削皮入水煮。
1+2一起放入壓器壓碎拌成泥，加入奶油拌入。
加入奶水熱之即可。
- Nov 30 Tue 2010 18:04
一麵三吃...和...滷蛋
天天在外頭吃
都成了老外了
中午在老董用餐
一碗麵也可以變不少花樣
先 只吃麵---陽春麵
再撈出扁食另放小碗 加上辣油---紅油抄手
最後喝湯---紫菜蔥花湯
真愛玩...
叫碟小菜...小魚乾好少唷...
上週五浸泡的滷牛腱收成了
個別裝袋準備放進冰箱冷凍庫
方便取用
剩下的滷汁用來滷蛋最香不過...
- Nov 29 Mon 2010 22:05
壺具
- Nov 26 Fri 2010 22:53
滷牛肉配方
第一步就是泵燙牛腱...
八顆大牛腱重達三公斤
滿滿一鍋
今天的配方是:
牛腱重約3000公克
醬油: 300公克
高梁酒: 70公克
薑: 150公克
雞油: 150公克
八角: 2顆
花椒: 約4公克
辣椒: 1隻
鹽: 9公克
糖: 30公克
- Jul 23 Fri 2010 10:24
香蕉三明治
國內香蕉盛產
又香又甜又好吃又便宜
好國民就應該多吃香蕉
所以早餐就有了花生(醬)香蕉三明治
製作太簡單了
飽實又超好吃
應該也很健康!
- Jul 22 Thu 2010 21:21
滷牛腱上桌
幾天前滷的牛腱
上桌囉
很方便
就從冷凍庫取出退冰
在還沒完全退完冰前切片最方便
味道還真的不錯
- Jul 17 Sat 2010 17:55
早餐 一點小變化
花生醬抹在土司上?
何妨加點香蕉!
好滋味
好飽足
而且營養加分
- Jul 12 Mon 2010 21:07
滷牛腱大功告成
星期五滷的
今天收成
每一個分裝在塑膠袋中
放進冷凍室中保存
剩下的滷汁已經用來滷蛋了
最後會用來滷豆干
又有滷味可以吃囉~~~
- Jul 11 Sun 2010 21:20
雞肉丼飯 + 綠豆薏仁粉粿
個人覺得丼飯要夠味
材料方面
洋蔥一定要多且有味道
洋蔥下的量要多
由於煮軟後洋蔥的味兒會大量降低
我會在勾芡前再放一些洋蔥
不必多
重要提味
為了增加蔬菜量
除了洋蔥
我還加了不少的高麗菜絲
晚餐是個人煮個人的那一份
最後一致公認
我做的最好吃
密訣就在洋蔥的味道呀
甜點是綠豆薏仁粉粿
超好吃的
不過吃得太急太快
沒拍下來
前天做的粉粿銷路不錯
晚餐後再做粉粿
上次用過的梔子實可以再泡用
我用3.5倍的水浸泡約2小時
地瓜粉以1:1加水的比例調勻備用
泡過梔子實 染色後的水上爐煮
沸後轉小火
邊加入地瓜粉水邊攪拌
攪到手酸後熄火放涼
置入冰箱
就等明天享用啦
一斤地瓜粉25元
可以做四次
梔子實一次約6~8顆泡用
而且可以重覆泡用3~4次
一兩梔子實20元
大約有四十多顆
哇
可以用好久...
- Jul 10 Sat 2010 22:38
第二次做粉粿 + 第n次滷牛腱
昨天在中藥房買了梔子果實
再次做粉粿就可以染色了
放在冰箱中冰了一天
下午拿出來驗收成果
淋上黑糖蜜汁
果然Q軟可口呀
晚餐後來一碗冰仙草
再加點粉粿和黑糖薑汁
算是混搭風
冰涼香甜十分可口呢!
這次粉粿的比例是:
地瓜粉:水=1:4.5 (容量比)
BTW
再度滷牛腱
- Jul 05 Mon 2010 22:45
試做粉粿
喜歡吃粉粿
照著網路上的做法依樣畫葫蘆
像不像三分樣
再加上黑糖蜜汁
冰冰涼涼還不賴呢
下次買到槴子實再來染色
就會跟外面賣的差不多了
粉粿的做法很簡單
自己做不會摻色素
安全衛生
今天配方:
1. 地瓜粉150公克加進200c.c.冷水混勻.
2. 將1.加進600c.c.的熱水中，加熱，不停攪拌，呈透明色.
3. 放入容器內放涼，再置冰箱冷藏一天即可.
黑糖蜜汁:
將黃砂糖與黑糖以3:2的比例溶於水中即可
參考網頁：
妤兒的家 http://blog.xuite.net/jhangyu.shyuanj/garden/18506205
大熊&小魚乾麻麻的家 http://www.wretch.cc/blog/kerwin0268/15329290
- Jun 26 Sat 2010 20:34
壽司
星期六晚餐
來點不一樣的
煮蝦剝蝦殼有點費工
蝦殼和蝦頭拿去替味噌湯加味了
大片海苔剪成長條形
剪的蛋皮也切成條形
飯糰都捏好啦
沾了香島香鬆的飯糰放在蛋皮上
加上沾了芥末的蝦
再加一點美乃滋
捲起來成"蛋捲"
海苔捲上就可以送入口中啦
當然也可以做成軍艦壽司
隨意吃吃吧
- Jun 13 Sun 2010 20:07
芒果冰
晚餐後甜點~ 芒果冰淇淋配芒果
晚餐: 三角御飯團
材料: 醋飯, 海苔片, 香島香鬆, 好巿多烤雞腿肉, 蛋皮, 小黃瓜絲, 酸黃瓜醬, 美乃滋, 黑胡椒鹽
照片: 來不及照就 一掃而空
心情 (5)